Espárragos esparragados

Un sabrosa receta con un alimento muy beneficioso

Dado su bajo nivel de calorías y sus propiedades diuréticas, el esparrago triguero es uno de los alimentos más recomendables para perder peso. Además, cuenta con un alto contenido en fibra, que lo convierte en un alimento saciante, un alto aporte de minerales como potasio, calcio y magnesio y bajo contenido en sodio por lo que son recomendables en caso de hipertensión o retención de líquidos.

Todo ello sin olvidar sus cualidades depurativas y antioxidantes, y la gran cantidad de vitaminas, sobre todo B1, B2, B6, A, C y E, que posee este vegetal que llegó a la península ibérica de la mano de los romanos.

Como veis, son muchas los beneficios alimenticios del espárrago trigueros y por eso hoy desde CEOME os proponemos una receta para chuparse los dedos.

Ingredientes 

¿Cómo?

En primer lugar freímos los ajos troceados y añadiéndoles un chorrito de vinagre. Los reservamos.

Después, freímos los espárrago limpios y troceados en el aceite de los ajos a fuego medio añadimos el pimentón y el comino, la sal y le vamos dando la vuelta durante unos 15 minutos.

Cuando ya estén cocinados, añadimos a la sartén los ajos troceados que habíamos reservado.

Finalmente, echamos los huevos sobre los espárragos, añadir sal y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio hasta que los huevos estén cuajados.

Se deja reposar unos minutos, antes de servir.