Crema de champiñones con gambas

Un plato rico en fibra y vitamina D

El champiñón es un hongo con altas dosis de fibra que, por un lado, aumentan la sensación de saciedad y reducen el apetito y, por otro, según algunos estudios mejoran notablemente los niveles de azúcar e insulina en sangre.

Además su contenido de selenio y la vitamina D contribuyen a la reparación del ADN evitando que sufra mutaciones y también, inhiben el crecimiento de células malignas que puedan ocasionar cáncer.

No podemos olvidar que es un alimento rico en potasio y sodio, minerales que ayudan a que los niveles de presión arterial no sean elevados, previniendo enfermedades cardiovasculares.

Muchos son lo beneficios para incorporar este hongo en nuestra dieta y desde CEOME os mostramos una manera muy sencilla de prepararlos, sobre todo ahora en invierno, que apetece tanto los platos de cuchara.

Ingredientes para cuatro personas 

¿Cómo?

Limpiamos el puerro y champiñón y lo cortamos a rodajitas. Calentamos el aceite en la sartén y salteamos ambos ingredientes durante unos cinco minutos.

Añadimos las gambas, y las salteamos. Posteriormente, vertimos el caldo y batimos toda la mezcla, hasta que quede en crema.

Cuando vayamos a servirla, calentamos la crema unos minutos, rectificando sal y añadiendo pimienta, a gusto del consumidor.

Se puede servir con unos trocitos de pan y unas gambitas peladas.