Rollo de verano
Esta receta nos la ha proporcionado nuestra amiga Rosario de Murcia, un plato delicioso y muy sencillo de cocinar. Ideal para esta época y evitar la tediosa pechuga de pollo a la plancha.
Cómodo y rápido, de verdad que merece la pena.
Ingredientes
Rollo
- 1 Kg. de carne picada de pollo
- 200 gr. de jamón serrano en taquitos
- 200 gr. de jamón cocido en taquitos
1 huevo
Media cebolla picada o un puerro (en función de lo que permita la dieta)
- Sal, pimienta y hierbas aromáticas a gusto
Salsa
3 Cebollas
1 zanahoria
Medio vaso de cerveza o de cava (según permita la dieta)
¿Cómo?
Comenzamos mezclando en en un bol el huevo, batido previamente, con el resto de los ingredientes. Amasamos bien todos los ingredientes y formamos los rollos.
En una sartén, con poco aceite, sellamos los rollos de carne, los sacamos y los reservamos.
En esa misma sartén, con una cucharada de aceite, pochamos la cebolla y la zanahoria, sin dejar de remover para evitar que se pegue. Añadimos la cerveza o el cava, y la dejamos cocer para que se evapore el alcohol.
Una vez evaporado el alcohol, cocemos los rollos de carnes, unos 15 minutos, a fuego lento, dándole la vuelta para que la salsa cubar todo el rollo. Ya servir
Esta carne se puede comer caliente o dejarla en el frigorífico y tomarla fría, que está buenísima.
Los ingredientes de la salsa se pueden triturar y comer o apartar la verdura y tomar el caldo según permita la dieta.
!!! Ideal para un día de verano ¡¡¡
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