Rollo de verano

Esta receta nos la ha proporcionado nuestra amiga Rosario de Murcia, un plato delicioso y muy sencillo de cocinar. Ideal para esta época y evitar la tediosa pechuga de pollo a la plancha.

Cómodo y rápido, de verdad que merece la pena.

Ingredientes

Rollo

  • 1 Kg. de carne picada de pollo
  • 200 gr. de jamón serrano en taquitos
  • 200 gr. de jamón cocido en taquitos
  • 1 huevo

  • Media cebolla picada o un puerro (en función de lo que permita la dieta)

  • Sal, pimienta y hierbas aromáticas a gusto

Salsa

  • 3 Cebollas

  • 1 zanahoria

  • Medio vaso de cerveza o de cava (según permita la dieta)

¿Cómo?

Comenzamos mezclando en en un bol el huevo, batido previamente, con el resto de los ingredientes. Amasamos bien todos los ingredientes y formamos los rollos.

En una sartén, con poco aceite, sellamos los rollos de carne, los sacamos y los reservamos.

En esa misma sartén, con una cucharada de aceite, pochamos la cebolla y la zanahoria, sin dejar de remover para evitar que se pegue. Añadimos la cerveza o el cava, y la dejamos cocer para que se evapore el alcohol.

Una vez evaporado el alcohol, cocemos los rollos de carnes, unos 15 minutos, a fuego lento, dándole la vuelta para que la salsa cubar todo el rollo. Ya servir

Esta carne se puede comer caliente o dejarla en el frigorífico y tomarla fría, que está buenísima.

Los ingredientes de la salsa se pueden triturar y comer o apartar la verdura y tomar el caldo según permita la dieta.

!!! Ideal para un día de verano ¡¡¡

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